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乳糖 乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳
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2012-10-18 |
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甘露醇 甘露醇(Mannitol)是一种己六醇,因溶解时吸热,有甜味,对口腔有舒服感,故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造,其颗
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2012-10-18 |
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甜菊糖 甜菊糖(SteviaSugar)色泽纯白,口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世甜菊糖(SteviaSugar)色泽纯白,口感适
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2012-10-18 |
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甜蜜素 甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如
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2012-10-18 |
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木糖醇 木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇
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2012-10-18 |
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低聚果糖 低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合
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2012-10-18 |
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蛋白糖 蛋白糖 又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的,此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用
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2012-10-18 |
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安赛蜜 安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具
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2012-10-18 |
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阿斯巴甜 阿斯巴甜(AsPartame),又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下,为白色结晶性的粉末。在日本以パルスイー
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2012-10-18 |
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D-核糖 D-核糖为片状结晶;熔点87℃;在水溶液中它是呋喃糖和直链糖的平衡混合物。核糖是核糖核酸分子的一个组成部分,是生命现象中非
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2012-10-18 |