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 鑫源牛肉灌汤包文化历史悠久。清末济南党家庄金氏先人金举由小金庄挑担做小买卖，行至党家庄发现党家庄南高北低，俯视泉城，无水祸，没旱灾，宗教信仰纯正，上承省府，下接地方，四通八达可谓由南方入省府第一门户，遂在此定居。先行商经营百货，后听取先辈之言“行商不如坐商”后，专心以面食为生，四乡称道。
百余年后，第五代后人金帅先生承先人荫泽，遍访良师挚友，融合现代制作工艺，广结善缘，制作出了独具特色的牛肉灌汤包。其汤包皮薄、汤浓、味道纯正，用料精细、制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓的青睐。被大家誉为“泉城清真名小吃”。百余年的历史长久不衰,有广泛的群众基础。
我们一直相信“以人品做馅品”，我们会做的更好！ |
