全自动立式反压高温食品锅采用高温高压技术，通过给食品加压并保持在一定的温度下一段时间，来杀灭食品中的微生物和病原体。它的基本原理是在高温高压下破坏细胞结构和分子活性，从而达到消毒的目的。这种方式不仅能够有效杀灭食品中的细菌，还能够保持食品的原有口感和营养价值。
全自动立式反压高温食品锅由锅体、夹套和加热系统组成。锅体采用优质不锈钢材料具有良好的耐腐蚀性和耐高温性。夹套内设有循环加热系统，能够快速将锅内的水加热到所需温度。同时，通过阀门控制锅内压力，保持锅内压力高于环境压力，从而达到反压的效果。（食品加工机械厂家Tel：150*0646-5106）
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